美食体験の舞台となる静謐の建築

FARM DRIVENという究極の食体験を、BOTANICAL RETREATの洗練された空間で堪能できる上質なオーベルジュ。自然との調和のなかで、特別なひとときを過ごせます。

生命のめぐりが育まれるハーブの庭

季節ごとの彩りや収穫を楽しめるハーブガーデン。レストランで使用するハーブを育てるこの庭には、地下水を用いた水盤や由布の石を配した花壇があり、自然の恵みに満ちた空間が広がっています。

森の静けさに包まれる癒やしの庭

森の木立に囲まれ、生命の移ろいや自然の響きに耳を傾けながら、四季折々の植物を楽しめるヒーリングガーデン。散策の途中に立ち寄れば、癒やしのひとときが待っています。

移動の疲れをそっと癒す円形ガーデン

レセプション横に設けられた円形の室内ガーデンは、移動の疲れを癒す空間。ENOWA FARMで収穫された野菜やハーブが並び、自然の循環を感じさせる設えが、心身をリフレッシュさせてくれます。

ENOWAの“美味”を支えるもうひとつの舞台

収穫した野菜の仮置き、燻製づくりや腐葉土づくりなど、ENOWAの美味を育む裏側を支えるワーキングガーデン。訪れた人も、道具を手にし、自然の営みに参加することができます。

HILL TOP SKY PAVILION
SUNSET CITY VIEW PREMIUM SUITE

空と水がひとつに溶け合うインフィニティ・プールの先に、由布院の街が静かに広がる。遠景までもが静止するような眺めの中で、心がそっと解き放たれていく。

HILL TOP SKY PAVILION
MT. YUFU SUNRISE VIEW PREMIUM SUITE

大開口の窓から差し込む朝の光。その奥に、刻一刻と色を変える由布岳の稜線。時間の流れまでも愛おしく思える、静謐な目覚めがここにある。

HILL SIDE WATER FALL VILLA
SKY VIEW SUITE

石と水、風と光が戯れるヴィラ。滝を湛えたプールが日常との境界を曖昧にし、五感のすべてが自然のリズムへと調和していく。

FOREST SIDE VILLA
FOREST VIEW ROOM

杉林の奥に沈みゆく夕陽。その瞬間を、窓辺からただ見送るだけの静かなひととき。森が呼吸する音に耳を澄ませながら、心もまた深く静まっていく。

GARDEN SIDE VILLA
ZEN MEDITATION ROOM

葉擦れの音、水のささやき、木洩れ日の揺らぎ。整えるという行為が、意識せずとも日常に溶け込んでいく。静けさの中で、自分と向き合うヴィラ。

GARDEN SIDE VILLA
MOUNTAIN VIEW ROOM

季節ごとに姿を変える由布の山々と、正対するプライベートテラス。目の前に広がる風景が、いつしか自身の内面と優しく響き合うようになる。

THE ROOMS

無垢材や土壁風の仕上げなど、プリミティブな素材を巧みに取り入れた全9室の2階建てホテル棟。都市的な構造美と森の静けさが響き合い、贅と和みが調和する、私邸のような空間が広がる。

Hill Top Sauna

ENOWAのサウナは緑豊かな森の中に佇む特別な空間。汗をかいた後は立ったまま入れる水風呂でリフレッシュ。その後はウッドデッキで寝転び、鳥の声や森の息吹を感じながら「整う」ひとときを。由布院の眺望も格別です。

Onsen

由布院は日本でも有数の源泉数と湧出量を誇る湯の町。ENOWAでは全客室で温泉を楽しめます。高台に位置するENOWAの湯は、季節によってコバルトブルーに変化する湯色が魅力。ハーブや薬草を浮かべた新しい温泉スタイルで癒やしのひとときを。

ENOWA Resort Spa Sagann

雲が流れる由布院の空を眺めながら、極上のリラックスタイムを。ENOWAはセレブコスメ「スイス・パーフェクション」と提携し、非日常へ誘う施術と確かな技術で緊張を解き放ちます。施術後はみずみずしい肌と多幸感を実感いただけます。

RESTAURANT 「JIMGU 」

食の究極のラグジュアリーは時間。シェフが毎朝ファームへ出向き、その日いちばんの食材を選び、最良の部位を使用したFARM-DRIVENから生まれる料理。大地からテーブルへ最速の鮮度が生み出す特別な味わいをお楽しみください。

RESTAURANT 「JIMGU 」

自然と調和した空間が広がる「JIMGU」。自社農園であるENOWA FARMや地元の新鮮な食材を使用。温室での前菜から始まり、コース料理をゆっくり堪能する特別なダイニング体験をお楽しみいただけます。

シェフ Tashi Gyamtso タシ・ジャムツォ

レストラン「JIMGU」のシェフを務めるタシ・ジャムツォ氏は、ニューヨークの名店で副料理長を務めた経験を持ち、​日本各地の生産者を巡り、素材への探求を続けています。​その情熱が生み出す料理は、土と大地の生命感を感じさせる一皿。

ENOWA FARM

肥沃な由布院の土地で、ENOWAは野菜やハーブを感動を呼ぶ食材に育てるため、試行錯誤を重ねています。日本では雑草でもNYでは高級食材とされる植物も栽培し、身体が歓ぶ美味を提供。由布院ならではの大地の恵みを育むファームです。

Hill Top Sauna

ENOWAのサウナは緑豊かな森の中に佇む特別な空間。しっかり汗を流した後は、立ったまま入れる水風呂でリフレッシュ。その後はウッドデッキで寝転び、森の息吹や鳥の声を感じながら「整う」時間を。由布院の絶景も格別です。

FARM BAR

インドアガーデンの横に佇む、植物に囲まれたカウンターが特徴の『FARM BAR』。到着時のウェルカムドリンクやディナー前のアペリティフを楽しむ場として、これから始まる食事への期待を高める、心地よい空間が広がります。

ゲストの移動の疲れを癒す、レセプション横の円形室内ガーデン。自然の循環をイメージした空間には、季節のハーブや植物、「ENOWA FARM」で収穫された新鮮な野菜が並び、心と体をリフレッシュさせます。

Working Garden

収穫した野菜を仮置きしていたり、燻製や腐葉土を作っていたり。ENOWAの美味を育むもうひとつの場がワーキング・ガーデン。実際に鍬やシャベルで土を掘ったり、植物に触れたりする機会も提供しています。

HARB GARDEN

ハーブガーデンは季節ごとの彩りだけでなく、収穫も楽しめる庭。“食”をテーマに、レストランで使用するハーブと同じものを栽培しています。土地の地下水を利用した水盤や由布の石による階段状の花壇など、そこは生命の潤いに満ち、自然の恵みを積極的に育てる庭です。

Healing Garden

ヒーリングガーデンは、森の木立の中で生命の移ろいと自然の響きに耳を傾け、四季折々の由布院の植物を楽しめる庭です。傾斜地に点在し、散歩の途中に立ち寄れば癒やしのひとときをお過ごしいただけます。